阿勒泰夜间营业的水果店吸引“夜淘族”|新疆晨报

新疆头条(文/记者 代筱晔 图/通讯员 董世菊)近日,故宫博物院推出“紫禁城上元之夜”文化活动,首次接受公众预约夜间开放,引发了新一波的关注。在阿勒泰市,一家规模不大的水果店推出了“凌晨营业”,短短三个月,圈粉无数。

3月6日零时,在阿勒泰市金山路7道巷一家水果店内,仍挤满了挑选水果和排队结账的顾客。新鲜的葡萄、车厘子、芒果、山竹等各种水果在夜色中散发着香甜的气息。

改变营业模式 延长营业时间 夜间营业额占全天30%

3月6日17时,在新疆九鼎农产品批发交易市场水果交易区,水果店负责人韩超将最后一箱水果装上车,准备驾驶着装满20吨水果的冷藏车返回阿勒泰。他打开手机,微信上显示出120多条未读信息,微信内置顶的八个水果群里,顾客正纷纷询问水果到货时间。

“明天到货,榴莲每公斤40元、山竹每公斤32元、海南贵妃芒每公斤20元……”韩超编写好信息后群发在各个群中。他说,水果到货当天店里人最多,不少顾客白天上班来不及挑选,都等到下班后才来。延长店内的营业时间,正是为了满足这部分顾客的需求。

今年1月初,韩超的水果店正式营业,140平方米的店内,摆满了各式各样、成箱成件的新鲜水果供顾客挑选。和阿勒泰市其他水果店略有不同的是,韩超的店每天都开到凌晨零时才关门。

从开店之初就在这里工作的店员付晓东说,水果店每天10时开始营业,一直到24时。“每天最忙的时候都在下午六点之后,下午六点到晚上九点人最多,有时候顾客多到要在门口排队。从晚上九点到十二点,人稍微少一些,但店里也都是挑选水果的人,这部分顾客一般都是年轻人居多。”目前,店内共有5名店员,夜间销售时间实行轮班制,即使晚上20时之后,店内仍有3个店员。

韩超说,开店之前,他在小区周边做过调查,有6成年轻群体表示白天上班忙,希望能体验下班、饭后出门购买水果的乐趣。因此,自水果店开业以来,每天营业到凌晨零点的营业模式,不仅吸引了水果店周边小区的居民,连不少住在其它地方的市民,都会前来购买水果。

阿勒泰市民蔡璐在电话中听到新疆头条记者打听这家水果店时,笑了起来,“你们离得这么远都知道这家店啦,他们家的确生意很好,经常晚上十一二点过去,门口还有人排队。”蔡璐说,她和同事都是这家店的常客,白天上班忙,下班后回家还要吃饭洗漱,晚上出来散步时,能有这样一家夜间营业的水果店供人挑选,感觉很不错。

经过开店前三个月的营业额统计,韩超发现,每天18时至第二天零时,这段时间的营业额占到了全天营业额的30%。“天气渐渐暖和了,这几天已经明显感觉夜里的顾客多起来,相信我们夜间销售模式会随着天气转暖,生意也越来越好。”韩超说,他准备再多招几名店员。

打通线上线下最后一公里 做好线下延伸服务

在韩超的水果店内,“加微信送水果”的标识被贴放在明显的位置上,不少顾客在挑选水果后,都不忘扫一扫微信二维码。开业短短三个月,水果店已经拥有8个微信群,顾客近四千人。

为了照顾平常工作忙的客人,韩超除了延长水果店的营业时间,还在群内开展送货上门服务,每次到货,他都会将水果种类和价格发送在几个群内,顾客下单后,他和店员再一一配送,配送范围覆盖全市。

韩超的妻子王浩丽说,店内每天能接500单至1000单,全部送完也得两到三天,怕晚下单的客户等得太久,店内又推出了“配送时间超过三天加送三公斤水果”的售后服务。

郭蔚然是水果店的常客,她说,店内水果的价格比其他水果店便宜很多,可供挑选的品种也很丰富,再加上水果卖得快,商家每隔三四天就会更新货源,在这里买到的水果既新鲜又便宜。

“这家店售后也很好,只要水果有问题,拍照发给店主,1分钟内就退款。”独特的营业模式,点对点的配送服务以及良好的售后服务,让越来越多的人爱到这里买水果。

河南小伙韩超说,6年前,他拉了一车柿子来阿勒泰卖,从那时起就被朴实的阿勒泰人和美丽的景色打动,决定留在这里。6年来,他仍然从事水果生意,并一路摸索,怎样才能让顾客满意。

“想要让店内的水果常常保持新鲜,又不对经营者造成压力,就要走量,价格优惠是一方面,有大量的客源更为重要。”韩超说,如今,他已经通过改变营业模式留住了顾客的心,打通线上线下最后一公里,做好线下延伸服务,只有服务升级才能吸引更多的顾客,留住更多的顾客。

经济学教授:夜间时段消费是当地消费升级的体现

针对这一现象,新疆头条记者咨询了新疆财经大学经济学院教授张磊,他表示,经营者通过价格优势来培育市场,又通过延长营业时段来扩大销售额,这些情况都能够看出是一种经济向上的消费升级。

“首先,能够体现当地居民消费层次逐渐上升,理性消费的同时,做到消费升级。其次,从饮食结构上,也体现出健康饮食习惯上的一种消费升级。是经济向上的体现。”张磊说,延长夜间营业时段属于夜间经济,而夜间消费的增长本质就是当地消费升级的体现。

夜间经济的发展程度,能够体现城市现代化水平与消费繁荣指数,而阿勒泰市作为一座旅游城市,夜间消费的崛起,将激发新一轮消费升级的潜力。


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