兴 | 地州餐饮过年忙,本土品牌疆内外开花|新疆晨报

新疆头条讯(文/图 记者 康颢严)2月7日大年初三12时,伊犁哈萨克自治州奎屯市天北新区的俭朴寨小公鸡店里,预订包厢的电话就开始响个不停。“新年期间,新老店面的生意都挺火爆。2019年,我们要继续在疆内外拓展业务,打响本土品牌!”新疆俭寨餐饮奎屯区负责人陈杰信心十足地说。


500多平米上下两层营业区内,一个小时左右,包厢、散台就坐满了客人。一楼大厅一侧是透明厨房,三名身着整洁白衫的厨师正忙碌地掂锅抡勺,一锅锅香喷喷的爆炒小公鸡、麻辣香锅流水似的炒制、装盘,被端上餐桌。“我们是俭寨的老顾客了,这里味道好、环境也不错,过年兄弟回来,就定到这里聚聚。”奎屯市民耿帅笑着说,以前他和亲友常到团结南路和乌鲁木齐东路的俭寨餐饮吃饭,去年天北新区店开业,离家更近,就常来这里了。

这家开业于2018年8月的俭寨餐饮分店,节假日周末时每天客流量均在300-350人。今年春节休息三天后,开业首日就迎来爆满客流,才到午间14时,不仅店内已座无虚席,晚间的包厢也已预订一空。


“2004年第一家俭朴寨小公鸡在奎屯开业以来,十四年时间,拓展出俭朴寨小公鸡、俭寨鱼乐圈、俭寨饼司令、俭寨放牛记等形式多样的餐饮店面。”陈杰说,近年餐饮市场的蓬勃发展,给了公司很大信心,在奎屯市建有1000平米的放牛记品牌旗舰店和乌鲁木齐市建立的1300平米的中央厨房,直营店已拥有240多名员工。

陈杰介绍,“如今公司在奎屯市、石河子、乌苏、乌鲁木齐等城市已经开了13家直营店和40余家加盟合作店,加盟合作业务拓展到了深圳、大连、甘肃酒泉等内地城市。”

据了解,该企业2018年1月注册乌鲁木齐俭寨餐饮管理有限公司以来,在连锁模式运营实体店的同时,还依托发达物流行业开展了真空礼盒速递业务,芦花鸡、辣子鸡、爆炒小公鸡等新疆美味,48-72小时就能包邮送达全国各地,让远在外乡的亲友也能收到家乡的问候。


从老家陕西来疆发展的陈杰,有18年餐饮工作的经验,在奎屯市的俭寨餐饮工作后,从普通员工一步步晋升为管理层,如今已是公司合伙人,负责奎屯区整体业务。在新疆实现个人的奋斗梦想后,他对未来也充满信心, “2019年我们新店开业和老店装修升级都将稳步推进,让员工们实现个人梦想、拥有更好生活的同时,也要做大做强本土品牌,服务疆内外各族群众,让新疆美食遍地开花。”

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