风|忙着端上团圆饭,喜看家家齐团聚|新疆晨报

王宏珍在工作中

新疆头条讯(文/首席记者于江艳 图/视频/首席记者张万德)当最后一道菜端上桌后,王宏珍又提起茶壶,绕到宴席上座一位白发长者跟前,为客人添上茶,“爷爷,我给您敬一个茶,祝您健康长寿!也祝在座的大家新年快乐!万事如意!”

2月4日中午2点半左右,正是王宏珍最忙碌的时间,此刻她所服务的美食家大酒店,宾客盈门,高朋满座,各包厢和散台都坐满了来吃年夜饭的客人。王宏珍以敬茶的方式,为205包厢的客人们送上新年祝福。

当天,王宏珍负责205和206两个包厢的服务工作,205包厢的一桌客人来自五湖四海,涵盖中国6个省区,有辽宁、广东、广西、山东、陕西、甘肃以及新疆,平时一大家子天南海北忙着,大家很少见面,过年了终于聚到一起在酒店吃年夜饭。

看着客人们频频举杯,互道新年祝福,王宏珍想起了老家,在她的老家甘肃省平凉市,还有一岁多的孩子,孩子目前是公婆帮忙带着,“此刻他们又在干什么呢?家里的年夜饭做好了吗?”

正想着,端着果盘的传菜生又来到跟前,将一大盘果盘递给王宏珍后,她立即收回思绪。 

王宏珍在工作中

在两个包厢间来回穿梭,从一点钟到四点钟,王宏珍一刻也没闲着。当206包厢客人起身离开,王宏珍站在门口例行送行时,一位客人道出感谢,“辛苦了,小姑娘!”

或许是忙碌,或许是包厢热烈的气氛,王宏珍红扑扑的脸蛋看起来很热,额头上冒出细微汗珠,见此另一位客人赶紧抽出一张餐纸递过去,“小姑娘,老家哪里的?今天累坏了吧?祝你新年快乐!”

客人们的理解与赞许,对王宏珍来说是最好的认可,这意味着客人是满意的。

今年她所在的这家酒店的年夜饭共有一百多桌,中午和晚上的包厢散台全部客满,连总经理办公室都摆上桌子当包厢使用。

昨天的年夜饭,主要有两个用餐高峰期,第一个是中午一点到下午五点,第二个是晚上七点到十一点。中间只有一个小时的休息和吃饭时间。

这是王宏珍第二次在酒店过除夕,这家酒店餐饮部经理高素娟说:“随着老百姓生活水平的提高,最近十几年来越来越多的家庭选择在酒店吃年夜饭。”

据乌鲁木齐饮食服务行业协会统计,乌鲁木齐有大小餐饮企业及个体2.8万户左右,服务人员有20万人以上。而除夕夜在酒店为客人服务的工作人员、厨师等有上万名。为了万家团聚喜吃年夜饭,他们在背后默默奉献。

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