塔城市:立冬了,熏马肉吃起来!|新疆晨报

“天气一冷我们就开始熏制马肉、马肠了,在驻村工作队的帮助下销量很好,收益也不错。”随着天气转冷,又到了吃熏马肉、熏马肠的季节了,塔城市喀拉哈巴克乡柳泉村村民赵杰开始制作熏马肠马肉了。

熏马肉、熏马肠蛋白质含量高,含有钙、锌、铁、硒等矿物质,具有补中益气、养肝补血、御寒防冷、强筋壮骨的功效,塔城各族群众家的餐桌上都少不了它们。

将熏马肉、熏马肠清洗干净,放入锅中加入冷水,然后大火烧开,改用小火慢慢熬煮大约一个小时,出锅后放凉,将其切成薄片,是饮酒佐餐的佳品,吃到嘴里有一股松油和马肉的清香,慢慢咀嚼,越嚼越香,味道极美。

塔城市农业局驻村工作队长、第一书记刘正军说:“立冬了,马上进入寒冬季节,吃马肉马肠可以御寒,欢迎更多的客人来塔城品尝美食!”(塔城地区“访惠聚”办公室 魏艳荣 供稿)

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