从养殖场到农家乐,乌苏小伙钻研出60道鸵鸟菜|新疆晨报

新疆头条讯(文/图 记者 秦金俐)吴玉龙最近在忙一件大事,为他的鸵鸟肉抓饭店开张做准备,10月18日就要开张了,这也是乌苏首家以鸵鸟肉为食材的抓饭店,他要做足准备,一炮打响。

30岁出头的吴玉龙是乌苏市八十四户乡村民,目前他在乡里有一个鸵鸟养殖场,养着300多只鸵鸟,还开着一家经营鸵鸟肉菜品的农家乐。

创业路上磕磕碰碰

“老板,你家的鸵鸟菜每一道都好吃,留个电话,下次我还来!”10月10日,在吴玉龙开的农家乐,几位顾客对他说。农家乐生意非常火,每天都有几十桌客人,虽然今年1月才开张,但回头客非常多。

吴玉龙的农家乐用的鸵鸟肉全部来自自家鸵鸟养殖场。他研发出了60多道鸵鸟菜肴,没想到一经推出就天天食客爆满。“鸵鸟养殖和做菜周围没人做,一切都是摸索出来的。”他说。

吴玉龙做过厨师,做过生意,但不太在行,连连亏本,2015年9月他开始养殖鸵鸟,“刚开始干这一行可以说是逼出来的。”他说,当时的想法就是,只有做出特色才有可能翻身。一次,他看了一档介绍内地一个人养殖鸵鸟发家的节目,非常感兴趣。他又了解到,乌苏本地也有一家养鸵鸟,他四处打听前去取经。对方鸵鸟养得不多,而且是作为副业,还没见到收益,这让吴玉龙心里打鼓,经常自问,“把它作为主业,到底行不行?”

不尝试怎么会知道?最后,抱着这样的想法,吴玉龙贷款买了120只鸵鸟开始养殖。由于没有经验可借鉴,刚开始并不顺利。刚从内地买回的鸵鸟,第三天就有70只站不起来了。由于没有经验借鉴,他找了好几个兽医都没搞清楚怎么回事。后来,他和妻子琢磨了好几天才基本确定,由于生活环境潮湿,鸵鸟得了关节炎。

鸵鸟渐渐长大,养殖逐渐成规模,可销售成了难题。如果仅靠卖鸵鸟蛋,每个月根本无法赚回成本。而因为鸵鸟是个新鲜食材,本地大多数人不了解,各个餐馆也兴趣不大。在今年1月开农家乐之前,吴玉龙已经垫进去了上百万元,“那时一度很灰心,老是想,就这么完了吗?”想起当初,吴玉龙至今还眼眶湿润,不过他很庆幸自己熬过了那段日子,才有了今天的转机。

坚持不懈努力寻求商机

后来,吴玉龙无意中加入了一个聚集不少内地鸵鸟养殖户的微信群,从中得知,一些养殖户开餐厅销售自家鸵鸟肉,效果不错。有了思路,他立即着手干起来,他借了5万元开起了农家乐,依据自己做厨师的经验以及新疆人的口味,研究鸵鸟肉的做法,自己下厨烹饪。先请亲朋好友来品尝,没想到大家都喜欢。好口碑让食客越来越多,吴玉龙的日子终于有了盼头。如今,他家的鸵鸟宴远近闻名,“看着餐厅的生意越来越好,我对将来又充满了希望。”

吴玉龙家的招牌菜红烧鸵鸟肉、一蛋三吃等几乎每桌必点。烤驼鸟肉串也很受欢迎,将葱头、鸵鸟肉、彩椒串在竹签上成鸵鸟串,撒上白芝麻和孜然粉,焦香鲜嫩。驼鸟肉馅与蔬菜汁和的面皮包成五彩饺子,一经推出就引起抢购。凉拌卤驼鸟肉口感细腻,营养丰富;驼鸟肉夹沙酥脆浓香……他研制的60道驼鸟莱品各个特色鲜明。

除了经营农家乐外,吴玉龙还在鸵鸟衍生品上找商机。养殖场里不仅有鸵鸟,还有珍珠鸡、孔雀等,每到节假日,来看动物的游客络绎不绝,这里已经成为远近闻名的“动物园”。

鸵鸟皮做的鞋子和包包

吴玉龙还找内地企业合作,开发鸵鸟蛋雕工艺品、鸵鸟肉包装食品,还与广东厂家合作,尝试在旅游纪念品市场上做出特色。最近,他又和乌苏佛山国家森林公园合作,送鸵鸟到公园供游客参观,这也带动了他鸵鸟衍生品的销售。

吴玉龙说,现在养殖场里的鸵鸟已经无法满足农家乐以及加工制品的需求,明年他将继续扩大养殖规模。还将采取连锁加盟的方式,让乌苏以外地区的人参与到鸵鸟产业中来。

创业3年多来,吴玉龙和妻子每天早出晚归,没睡过几个踏实觉,“日子越来越好,受过的苦也变成了财富,时时提醒我,要敢闯敢干,懂得坚持才有出路。”他说。

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