大巴扎步行街“馕博物馆”开业 100余种馕让你开眼界|新疆晨报



新疆头条讯(文/记者 段小利 图/视频 记者 高宇刚 )辣皮子馕、玫瑰花酱馕吃过,可鸡肉馕、红枣馕、鹰嘴豆馕你吃过吗?圆形的馕常见,可捏成牛、马等造型的馕你见过吗?近日,乌鲁木齐二道桥大巴扎步行街的“馕博物馆”开业了,100多个品种的馕让人目不暇接。

8月30日,天山区在乌鲁木齐二道桥大巴扎步行街举办了首届无花果节、庆中秋、馕房开业等“四喜临门欢庆周”活动,活动时间从8月30日至9月5日。

馕在新疆的历史非常悠久,在我国许多史料中都有记载。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而少许放些盐。馕大都呈圆形,中间薄、边沿略厚,中央戳有许多花纹。

通过馕坑炉温的烘烤,馕颜色焦黄、带有光泽,不仅悦目而且味道香美。它是新疆的美食,更是许多游客来到新疆必吃的美味。

而大巴扎馕房,位于大巴扎步行街入口处,进门观光的游客一眼就能看到它。

8月30日,在现场记者看到,门头为“新疆是个好地方——大巴扎馕”的馕房内已经是人头攒动,背着包、拿着手机的游客们将馕房围得水泄不通。

“看看,看看,还有鸡肉馕呢……诶?这里还有牛羊造型的馕,大的小的形态各异,太神奇了!”游客张女士对同伴好奇地说。

不仅张女士,在馕房参观后,不少游客都排着队买馕,大家都表示:“新疆旅游一趟,带点馕回去好好给家人朋友尝尝!”

记者看到,该馕房一层类似“博物馆”,展示着来自全疆各地的馕,面馕、馅馕等品种多种多样。

此外,墙上还贴着不少馕及简介,讲述馕的典故、工艺、成分、营养等,通过文字和现场微景观等感受馕的多种多样。

二楼是馕的制作区以及体验区,游客们可以近距离认识馕坑以及体验如何做馕等。

据乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长白京堂介绍,馕房类似一个馕博物馆,聚集全疆多数馕品种。“馕房的馕有面馕、馅馕、形馕等三大类100多个品种,新疆馕种类很多,但多处于零散分布状态,在大巴扎可以集中了解到馕的种类及历史。”

据了解,该馕房设计为3层,分别代表过去、现在、未来。通过这一设计纪念,让馕这一新疆特色美食化身旅游商品,更加具有生命力。


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