小馕饼大产业,我区馕饼生产推陈出新闯出大市场
新疆头条 2018-09-01 11:41:00

新疆头条讯(文/图 首席记者于江艳)小馕哥、疆小馕、尉犁小油馕……今年亚欧博览会上,又出现不少馕饼新面孔,新造型,新品牌。最近两年来新疆馕声名远播,市场也越做越大。

多个馕品新面孔现身亚欧博览会

库车馕大过脸盆,赶超车轮。现在尉犁县又出现一种小油馕,馕饼仅杭州小笼包大小。

8月30日,在亚欧博览会上记者看到,在巴州展馆尉犁县今年推出的小油馕特别畅销,“从开馆到现在,仅仅3个多小时,已经卖出去800公斤小油馕。”尉犁县活力源食品有限公司市场部经理黎万波介绍说。

为宣传小油馕,黎万波在展位柜台上准备了一个盘子,将馕掰成小块,提供给顾客品尝。差不多80公斤的小油馕送给顾客品尝了。

这些小油馕,15个包装成一袋,一袋半公斤重,以此计算送出去品尝的小油馕就有2400个。

事实上,不仅是巴州展位特别展销馕品,包括乌鲁木齐展位也是如此。在乌鲁木齐这个寸土寸金的展馆,需要展示的有地产高铁、机器人、无人机等多项高科技产品及技术,即便如此还是腾出一块展区,专门用来展示馕品。

总共长不到两米的柜台展示了3家企业的馕品。包括小馕哥、疆小馕和乌鲁木齐丝路好巴郎商贸有限公司生产的馕。其中小馕哥是新疆阿尔曼集团公司创新研发生产,产品8月中旬才下线;而疆小馕也是最近一两年才注册的新品牌,主要销往超市及电商渠道。

从品牌注册取名可以看出,“疆小馕”、“小馕哥”更像是网络词汇,听起来更亲切。据悉“疆小馕”今年4月才注册了微店,在微店上推出3人拼团价等优惠活动,借助网络平台,“疆小馕”的各类馕产品销售量已超过300单/日。

“小馕哥”为工厂化生产的馕坑馕,目前日产3000个,有鹰嘴豆馕、玫瑰花酱馕、核桃馕等多种口味,馕品的包装也很精致,甚至看上去还有些萌,上面印有一些网络流行语,如“从前车马很慢,一封信要很久才能收到,如今有着2500年历史的馕,确认过眼神,就是我们想要的。”

精准扶贫展位新颖馕品抢镜

在精准扶贫展区,今年也展出不少新颖馕品。克州阿图什市阿扎克乡麦依村打馕合作社带来的馕品,成为焦点。

该展位正好位于通道口,展位跟前挨着摆放的7个大馕上写着“民族团结一家亲”字样,路过的观众纷纷拿起手机拍照,以至于展位跟前挤都挤不动。

在另一侧的尼勒克乌布台乡贝壳纳木旱田馕专业合作加工社展出的馕,更是让顾客惊讶得张大了嘴巴,平常大家看到的馕都是平面的,而这里摆出的馕都是立体的,馕品做出了骆驼、天马、金鸡、鱼等动物形状,栩栩如生。“这马是咋做出来的?”、“这只大公鸡做的太像了!”展位跟前不时有顾客询问。

据中国烹饪大师、新疆馕品研究专家尤努斯 • 汗木都介绍,目前新疆馕的品种有300多种,主要分为面馕、馅馕、形馕三种馕。在新疆此前人们看到的形馕主要是葡萄馕、小鸟馕、葵花馕、蛇馕等,但能将动物形状做的如此逼真,尼勒克还是第一个,尼勒克的形馕也是全疆最具代表性的形馕之一。

记者从乌鲁木齐饮食服务行业协会了解到,两年前,在乌市举办的美食节上尼勒克的形馕就曾经亮过相,但当时带来的只是天马馕、金鸡馕和葫芦馕。而现在尼勒克县又做出更大的家伙—骆驼馕和馕坑馕。        

据统计,在精准扶贫成果展展区展示的馕有三种,还有一家是阿克苏地区柯坪县玉尔其乡托马艾日克村带来的形馕,包括手掌馕、蛇馕等。

通过亚欧博览会的展示,精准扶贫成果展展区的打馕合作社都接到了大小不一的订单。其中阿图什市阿扎克乡麦依村打馕合作接到4个订单,包括广东、昌吉、上海和乌鲁木齐,这些订单中单日最少生产500个,大的一天生产1000余个。

我区馕品生产销售跃上大舞台

“宁可一日无菜,不可半日无馕。”从这句新疆俗语中可以看出新疆人对于馕的热爱。随着新疆与内地交往交流不断加深,以及我区旅游业的蓬勃发展,最近几年来新疆馕开始批量化走向疆外,新疆馕快速崛起,主动抢占内地市场。

而新疆馕抢占内地市场的转折关键点是—和田地区生产的玫瑰花酱馕迅速风靡市场。

大约三四年前,和田地区的玫瑰花酱馕迅速风靡乌市,不到一年时间乌市大小超市、旅游购物店都是玫瑰花酱馕,包括后面推出的辣皮子馕、鹰嘴豆馕等馅馕,也跟随着玫瑰花酱馕火了起来。

到后来,新疆人开始将它作为伴手礼寄给内地亲戚朋友。由此也带动了电商、微商介入其中销售的商机。

新疆人喜欢吃稍微大一点的馕,而内地人却偏爱小馕,于是新疆的馕品制造公司开始根据内地人的消费特点量身定做小馕,其中尉犁县小油馕就是在此背景下快速崛起的品牌。

目前,尉犁县对从事馕产业的电商企业给予资金上的帮扶,额度从1万元至4万元不等,为了拓展当地馕的线上销售,尉犁县电商协会还为从事馕生产、销售的电商提供成本价的“尉犁小油馕”包装,统一制作其淘宝店的详情页、微商文案及图片,目前在尉犁县从事网上销售“小油馕”的电商达30多家,并形成了完整的销售体系。

电商销售的崛起,阿布拉的馕也迅速抢占商机,目前阿布拉的馕网上日销馕品达到3万个,传统实体店最畅销的是芝麻油馕,而网上最畅销的是玫瑰花酱馕。

据悉,此前乌市比较知名的馕品企业就两家,一家是阿布拉的馕,一家是苏莱曼的馕。玫瑰花酱的馕火了以后也带火了新疆馕王。现在伴随着旅游业的快速发展及电商的崛起,新疆馕品生产也成为一个朝阳产业,包括阿尔曼集团也开始介入馕品市场。

乌鲁木齐丝路好巴郎商贸有限公司总经理马金凯告诉记者,馕早已不是传统意义上新疆人一日三餐必备食品了,它已经成为一种伴手礼,“我们现在生产的馕,全部是传统工艺的打制馕,现在已经有很多电商在开始跟我们谈合作,生产私人定制品牌馕。”

据自治区农业厅初步统计,目前全疆日供应馕550吨,折合成馕饼为275万个。最近几年新疆馕品制作不断推陈出新,在创新改革中新疆馕闯出了更大的市场。

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