虾子跳蟹脚痒 地产“虾兵蟹将”抢“鲜”批量上市|新疆晨报

新疆头条讯(文/图 记者 孙圆圆)虽说乌鲁木齐是世界上距离海洋最远的内陆城市,但随着近几年各地利用丰富的水资源,开展特色水产养殖,市民的餐桌也丰富起来,眼下正是新疆本地养殖的“虾兵蟹将”大量上市的时节。

8月28日上午,记者一进入北园春海鲜市场,就感受到了市民们对于新鲜海鲜的热情,一排排的海鲜摊位前围满了赶早前来购买海鲜的市民,大家都利落地凭借多年来挑选海鲜的经验,快速挑好大闸蟹、青虾等,迅速付钱,提上海鲜奔赴下一个摊位。

当日,各家海鲜商户门前摆着大闸蟹、糕蟹、梭子蟹等品种,还有小龙虾、青虾等,而这些海鲜多为新疆本地淡水养殖。

“你放心,我家的螃蟹个个都蟹黄饱满。”北园春海鲜市场一家海鲜店店主王向军正在为顾客捆绑螃蟹,他一边帮顾客打包一边不忘叮嘱,“蒸螃蟹的时候,一定要把螃蟹翻过来,不然蟹黄就会流出来……”

王向军说,眼前的这些螃蟹都来自福海吉力湖,个头大的大闸蟹卖九十块钱一公斤,个小的七十块钱一公斤,“这两天地产螃蟹刚刚上市,尝鲜的市民较多,店内一天最多可卖五百公斤。”

记者走访发现,目前在北园春海鲜市场销售的螃蟹主要有三种,一是占据市场主角地位的新疆地产大闸蟹,售价在70元-95元/公斤不等,物美价廉颇受市民认可。此外还有来自青岛的梭子蟹,以及来自南宁的糕蟹,其中糕蟹卖到90元/公斤,梭子蟹最贵,卖到250元/公斤。

“江苏蟹还要等十来天才上市,而且价格也不便宜,很多顾客现在也越来越看重本地螃蟹。”销售海鲜10年之久的店主罗先生说,每年江苏蟹自9月开湖后,一直会卖到次年的四月份,到五六月份以后新疆本地螃蟹开始接茬补上,而本地蟹的销售会一直持续到九月份。新疆本地的大闸蟹为淡水养殖的多来自北疆的阿勒泰、博乐、奎屯,南疆的阿克苏、博斯腾湖等地。

除了螃蟹,活蹦乱跳的青虾也备受顾客青睐。

“以前海虾吃得多,现在有了本地的河虾和湖虾,味道也不错,今天买了两公斤,才110元。”市民胡芬说,购买本地虾看重的就是新鲜。

海鲜店店主吴先生说,目前市场内销售的青虾来自五家渠、石河子、布尔津、吐鲁番等地,售价非常有吸引力,零售价在一公斤50元上下。

新疆人能吃到本地的活虾活蟹,得益于近年来新疆各地加大农业转型力度,养殖户依靠得天独厚的水源条件发展起了水产养殖。

在北疆博州精河县沙山子,李萍夫妇俩靠着“不走寻常路”敢于“转变”的大胆尝试,依靠水塘养殖南美白对虾,味道鲜美完全可以媲美内地对虾。“我们从三年前就开始尝试养殖对虾,如今掌握了养殖技术,养殖的对虾一早就被市民预订了。”

“目前,我们养殖成熟的青虾、大闸蟹已经开始销售,主要销往周边及乌鲁木齐。”乌苏市西湖镇徐鼎记特色水产养殖专业合作社社长徐霁说,该合作社是新疆第一家以螃蟹育苗养殖销售为一体的大型综合性机构,主要经营范围为虾、蟹、鱼、贝类的养殖。2013年在乌苏市实验养殖冷水中华绒鳌蟹,后期还注册商标有徐鼎记、天山疆蟹、冰川雪蟹。今年该社投放了9吨多蟹苗,养殖过程采用鱼、虾喂养,并引水草投入水库,给大闸蟹营造一个适宜的原生态生存环境,实现大闸蟹的野生放养,天山雪水孕育,黄满膏肥,味道鲜美。

“近几年,新疆本地的特色水产养殖越来越丰富,不仅供应本地市场,而且还销往内地市场。”北园春市场信息中心主任李雪山说,2010年,博斯腾湖的螃蟹最先走上消费者的餐桌,也是最早一批走进内地餐桌的螃蟹。随后几年各地都陆续出现特色水产养殖,2015年开始逐渐增多,新疆的乌伦古湖、吉力湖、布尔津县等养殖地的螃蟹均深受顾客青睐。

目前,新疆依托丰富的资源优势和市场优势,充分做活“水”文章,积极引导农牧民参与特色养殖,着力发展壮大以螃蟹、冷水鱼等产、供、销一体化的特色水产养殖和休闲旅游产业,形成了特色水产养殖促增收的新模式,同时使得市民的“菜篮子”更加丰富。

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